Hvaler østers

Vårt «misjons-arbeid» går ut på å gjeninnføre denne delikatessen i vårt kosthold. Både til fest og til hverdags. Vi tror dette er et nytt mateventyr i sin spede begynnelse, hvor en «ikke ønsket» art skal bli vår nye «Hvaler-reke», og den fremtidige havressursen vi trenger i en verden med et økende antall mennesker og varmere klima.

Godkjent delikatesse

Alle skjell er plukket etter godkjente rutiner fra Mattilsynet. Vannprøver, toksinprøver, e-coli og noro virus testes og godkjennes, før Mattilsynet gir oss en høstetillatelse i det området vi ønsker å høste i. Skjellene blir deretter levert til et mottak og rensesentral i Tønsberg, der de må gå minimum i 14 dager  i renset vann før de sendes ut i markedet.

Vår viktigste samarbeidspartner Norwegian Shores står for denne delen av mat-sikkerheten. Alle skjell er pakket og sporbare når de går fra Norwegian Shores (se egen pakkelapp pr kasse), som henviser til pakkedato, siste forbruksdato, samt plukke og badge nummer. Østers har lang holdbarhet så 14 dager i kjøleskapet går helt fint.

Ved alle våre leveringer følger det med et eget sertifikat som forteller hvem som har plukket, hvor på Hvaler og når.

Konfekt

Den mest elegante østers størrelsen av alle. Kanskje enklest for nybegynneren.

Medium

Den klassiske østersen størrelsen ala "Fines de Claire", bare så mye bedre.

Lux

Store, kjøttfulle skjell servert rå til den sanne østerselskeren, alternativt stekt eller gratinert.

The Magnum

Gigantiske østers perfekt til steking, ceviche-stil eller som grunnlag for sauser og fiskekaker.

Hvem er vi

Storm Østers AS er et team på 6 plukkere som høster stillehavsøsters i det vi selv mener er den fineste delen av vår skjærgård. Stillehavsøsters er en ny art i vår fauna,  mislikt av mange men elsket av de som har fått smaken på Østers. Ofte hatet pga sin raske vekst og skarpe kanter. Vi mener dette er en delikatesse og et nytt mateventyr i sin spede begynnelse. 

Matteo Antonio Vogt Jacobsen

  • Operasjonssjef/koordinering av dykkere
  • Sikkerhet 
  • Østers-misjonær
  • Tro på at trivsel og awareness i alle ledd, vil manifestere seg i et godt produkt.

Petter Bjørge

  • Daglig leder/kaospilot
  • Gründer og eier
  • Salg og utvikling
  • Østers-misjonær (ikke østers-millionær)
  • Matentusiast